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Marinière Baumstal
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Baumstal
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Elle est particulièrement adaptée à la cuisson du poisson entier à moins de
85°C. C'est l'effet papillote, une forme de cuisson par condensation en
circuit fermé. Elle permet de conserver au poisson un aspect ferme et
l'essentiel de sa valeur nutritive.
Il est bien sur possible d'utiliser la marinière dans d'autres modes de
cuisson plus classiques.
32 X 23 cm, volume 1,6 litres.
[b9232]
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