UTILISATION

Deux particularités permettent de veiller au bon déroulement de la cuisson crue :

- un joint d'eau se forme en début de cuisson et rend le couvercle plus hermétique. Il est donc déconseillé de soulever celui-ci en cours de cuisson.

- L'orifice du couvercle (contrôle thermique visuel) laisse la vapeur s'échapper lorsque la température dépasse les 85°C. Il suffit alors de réduire la source de chaleur.

Poulet grillé dans une marmite Baumstal Viandes sans matieres grasses dans la poêle Baumstal

Utilisation rationnelle des ustensiles de cuisson BAUMSTAL
Cuisson des légumes dans une marmite ou faitout 
Remplir au minimum aux 2/3 de la hauteur sans eau.		 Cuisson du poisson dans la poissonniere ou marinière
Faire cuire dans la passoire haute ou creuse votre poisson.		 Réduction du volume de cuisson avec le légumier et la marmite ou le faitout
Poisson et court-bouillon

Légumes au 2/3 de la hauteur.

Dans la passoire haute petites céréales, couscous, millet, boulghour, quinoa, sarrasin.

Peu de légumes à faire cuire.

Réduire le volume de cuisson avec le légumier dans lequel vous ferez pocher une tranche de poisson.
Cuisson de viande et legumes Cuisson de légumes et de céréales à l'aide d'une marmite et d'une passoire haute

 Poisson et legumes dans le faitout ou la marmite
avec l'aimable autorisation de Baumstal